Татьяна Астафьева-Чернавских
  Ода молоку
Поэма  написана  по    просьбе Людмилы Лариной  и Светланы   Катунцевой.
1
Стоит  человечку   на свет   появиться,
Без  еды не   может  долго  обходиться.
Своим  громким  плачем,  изойдётся  весь,
Чтобы   дали срочно  малышу   поесть.
Уникальна  формула  молока грудного,
Мамочка   накормит  малыша родного.
Дети  -  это  радость! Наше  продолженье,
С  молоком   впитают  к  маме   уваженье.
Иногда  в роддоме  происходят драмы, 
Нежеланных  деток  оставляют мамы,
Брошенный  ребёнок  тоже  хочет кушать,
Детское  питанье   теперь   есть «Агуша»,
«Нутрилон»   заменит  молоко мамаши,
Из  «Малютки»  сварят  вкусненькие  каши. 
Медики  научат  выживать   с  пелёнок,
И дадут  отведать   малышу «Спелёнок».
Чтобы  рос  отважным и не был  трусишкой,
Угостят  «Даноном»,  а потом « Растишкой».
Вырастит  красивым,  умным и здоровым,
И обязан  будет  он за  всё   КОРОВАМ.
Если  нет коровы,  есть,  возможно, козы,  
В  молоке   с  избытком   сахарной лактозы.
Ведь  нужны  для роста  микроэлементы,
Фосфор,  натрий,  магний,  разные ферменты.
Аминокислоты,  жир,  белок, пектины,
Так  же   углеводы,   и  все    витамины.  
Кальций  укрепляет   костную  структуру,
Калий  - мышцы  сердца  и мускулатуру.
Кальций  есть   ворешках,  овощах  и фруктах,
Молоко   считаем - основным  продуктом. 
Любим  наслаждаться  мы белёным  чаем,  
А   из простокваши  -    творог  получаем,
Овощи   не  сытны, коли  без  сметанки,
Творог  пригодится  нам  для    запеканки.
Вкусные  бывают  с  творогом  ватрушки,
Молоко  парное  пьём по  целой  кружке.
Сливочное  масло  мажем   на кусочек,
Сыр  положим  сверху -  небольшой  брусочек. 
Бутерброд  на  завтрак, а   кефир на  ужин,
«Актимель»,   бесспорно,для здоровья    нужен.
2
Молоко   кобылы, тоже  очень  ценно,
От  туберкулёза,  говорят,   бесценно.
Но    доить кобылу,  надо  осторожно,
И  представить  трудно, как  доярке   сложно.
Мать  без жеребёнка, молоко  не  спустит,
Под  неё вначале   малыша  подпустят.
Обхитрят  кобылу, оттолкнут  младенца,
Оботрут  мгновенно   вымя  полотенцем,
Доят  интенсивно,  по одной     минутке,
Повторяют  дойку  до пяти раз  в   сутки.
У  доярки руки быстренько   мелькают
И  в подойник  струйки ценные  стекают.
Вновь  потом  подсунут к  маме  жеребёнка,
Молока  хватает  людям   и  ребёнку.
Молоко  сливают  в туески    из липок,
Из  него готовят   газовый  напиток.
Зрелую  закваску  тут- же  добавляют,
И   на трое суток   в    таре  оставляют. 
Там  процесс  броженья происходит дважды
И  кумыс готовый  пьют  в жару от жажды. 
В  основном  готовят сей  напиток  летом, 
Был   рецепт  кумыса под  большим   секретом.
Племена   степные     в бурдюках    хранили,
Кто  рецепт  прознает, без  суда  казнили.
О  кумысе много  существует  мифов,
Геродот  подробно   описал быт  скифов,
Жил  кочевник  в юрте, средь   степи  ковыльной,
А  лечились  скифы  молоком кобыльем.
Есть  упоминанья   в летописях  редких,
Как  у азиатов  проживали  предки,
Кочевое  племя  все считали   нищим,
Молоко  кобылье  было главной   пищей. 
Это  ж антисептик,   пили его  вволю,
А  кумыс  содержит    алкоголя   долю.
Вот  и полюбился  людям  на  планете.  
И  теперь   известен, во  всем   белом  свете.  
3
В  Адыгее  доят  племенных овечек,
Молока  сто  граммов   даст овца  под  вечер. 
Доят   их   мужчины, в  чистое  одеты,
У   дояров этих,   есть   свои секреты.
От  отца ко  внуку  он передаётся,
В  каждом « Гастрономе»  брынза  продаётся.
Покупатель   купит   и ему   нет  дела, 
До  того дояра  и до  сыродела. 
Кто   в горах  высоких  пас овец  отару,
Главное  чтоб  сыр был,  свежий,  а не старый.
Подоить    овечек,  тут нужна  сноровка, 
И   мелькают  руки  у  дояров  ловко. 
Нужную  закваску  в молоко   добавят,  
Как  оно созреет,  на  огонь поставят. 
Молоко  свернётся,  в шар  его  скатают,
«Адыгеский» -  вкусный! Так во рту и   тает.
4
О  созвездье  Козерог     существуют  мифы,
Среди  небожителей,  проживали   нимфы.
Нам  Гомер  поведал,  про  богиню  Рею,
Как  рожала  Зевса в каменной  пещере.
От  тирана  мужа, прятала  ребёнка,
Потому,  что  Крон мог  проглотить  потомка.
Знал,  что  сын отнимет  власть    у корифея, 
Завс,  Святой  козою, вскормлен  Амалфеей,
У   козы   священной  рог случайно  сбили,
С  той поры он  назван   рогом изобилья.
Однорогая  коза  по небу скакала,
И  из доек  молоко  в  Млечный  путь  стекало.
Даже  небожители  дойных коз  держали,
Молоко  парное   пить  не возражали.
Козы  появились  на   Земле  давненько,
Хоть   дают  порою молока   маленько,
Но  хозяин   ходит   за  козой любезно,
Для  детишек  малых  молоко   полезно.
5
Доят  самок    яков,  зебу  и ослиц,
В  Закарпатье   держат   дойных    буйволиц.
Молоко,  что  сливки, жирности  высокой,
Камышом  их  кормят,  хвоей  иосокой,
Чистою  водицей  буйволицу поят, 
По  два раза  в сутки  их  мужчины доят.  
Вымя   буйволицы  к вечеру   тугое,
Нравится   народу    молоко  такое. 
Варят   с него  творог, делают  сгущёнку,
И   хватает даже   вдоволь    буйволёнку. 
Моцареллу   в  мире поварА    признали,
Из  чего сыр  сделан, раньше   мы    не  знали.
Молоко  с пепсином ,  хорошо    заквасят,
Моцареллой  люди   стол  любой    украсят.
6
Водятся  верблюды  в жарком  Казахстане,
Много  в Каракумах   и  Таджикистане. 
Подоить  горбатых  –  непростое  дело,
Входит   зоотехник  к верблюдице   смело,
Право  первого  глотка  дано  верблюжонку,
Только  присосётся,  отведут  в  сторонку,
Подойдёт   доярка,  доит три  минутки,
Повторяют дойку   по  три  раза  в сутки.
Распознали  люди  этот метод  хитрый, 
Получают  в  сутки    молока 6 литров.
Варят  на нём   кашу,   пьют чаёк  белёный,
Делают    Айран, иль   Тан,  он  кисло- солёный.
Производят   Чал,   Шубат, маслице   сбивают,
И  от аллергии  кружку  выпивают.
Молоко  верблюжье  пьют в  Туркменистане,
Шоколад   с  пломбиром с него  делать  стали.
8
В  Индии корову -   матерью  считают,
И  в Афганистане  очень  почитают.
До  сих пор  священным числится  животным, 
Бесконечно  умным,  очень чистоплотным.
Символом  планеты   нарекли  бурёнку,
Рады  все хозяйки  малому  телёнку.
Мать  его   оближет,   он  такой  смышлёный,
Будто интеллектом  с   детства  наделённый,   
К  матери под  вымя  на  коленки  встанет, 
Насосётся  вволю,  пока не  устанет.
А  через неделю,  подрастёт  немножко,
Тычет  лбом  хозяйку, значит,  чешет  рожки. 
Все  телёнка  любят, гладят и  лелеют,
Но  они как  дети,  иногда болеют.
Врач  ему укольчик   в  холочку  поставит,
Мать   в табун  прогонят, а  его оставят.
Он  своим мычанием  очень  докучает, 
Так  вот   по корове,  целый   день скучает.
Летом  щиплет  травку,  сено  ест  зимой,
Из  любого  леса путь  найдёт  домой.
Всем   дала  инстинкты,   матушка  -  природа.
Пусть  растёт  телёнок -  продолжатель    рода.
9
Скот   крупно - рогатый  у людей в почёте, 
Ведь  без молочка  вы, сдобу  не спечёте,
Сладкую   сгущёнку   нам коровы  дарят, 
С  молочком    какао  вкусненькое   варят. 
Молоко  в  духовке,  с  пеночкой  топили,
Простоквашу  люди   с  сахарочком  пили. 
Шоколад  молочный  очень любят  дети,
Но  пастух  порою    бьёт  коровок плетью.
Чтоб   не потерялись летнею  порою,
Не  неслись  галопом с  горки    к  водопою. 
Чтоб  паслись  где надо,  шли  на юг,   иль   север,
Ели  разнотравье  и душистый   клевер. 
Чтоб  не утонули,  ни  в одном  кювете,
За бурёнок  наших  - пастушок в ответе.
Жвачку,  чтоб   жевали  и  не  потеряли,
Пастуху  скотину,  люди  доверяли,
К  вечеру,  чтоб были,     круглые бока,
И  хозяйкам  дали   много молока.
10
Лет   пятьсот  тому   назад,  на  Руси  корова,
Не  имели,  даже собственного  крова,
Предками  коровы  раньше были  туры,
Своенравной  очень  и лихой  натуры. 
Надоело  стаду   по лесам  скитаться,
Ведь   зимой  животным трудно   пропитаться.
Оводы  и слепни  летом обижали,
Табуном     вдеревню,  хвост,  задрав, бежали.
Мужики  отловят  молодых туряток, 
Смирных  и покорных  вырастят  теляток.
Под  ярмом  ходили и сохой  пахали,
У   скотины  раньше,  жизнь  была    плохая.
Тягловую  силу   батогами били,  
Да  ещё к тому  же  вечером   доили. 
Молока  корова, лишь  чуть-чуть давала,   
Потому,  что     за день,  очень   уставала.
Люди  беспощадно  их уничтожали,
А  строптивых  туров  взаперти   держали.
Соль  они любили,   и   за  ложку соли,
Предпочтенье  всё – же  отдали  неволи.
Их    кормили сеном  и давали пойло,
Закрывали  на  ночь  в  чистенькое  стойло.
Строили  из  брёвен для  скотины  стайки,  
Клички  им давали: -   Жданки, Зорьки, Майки.  
Вечерком  бурёнок   женщины  доили,
А  они хозяев  молоком  поили.
Вкусная  сметана   отстоится в  крынках,
Начали  бурёнок  продавать   на  рынках.
Те,  кто побогаче    покупали  смело,
Ведь   держать  корову -   выгодное  дело!
С  пастбища  пригонят, напоят  водою,
Нарастают    темпы    летнего    удоя.
Творог  со  сметаной кушают  детишки 
И  везёт хозяин   на   базар     излишки.
Так   и появился  скот   по  всем округам ,
А  корова стала  людям  лучшим другом.
11
Александр  Чичкин  - был  в  Москве   известным,
Слыл    предприниматель  меценатом местным.
Молодой.  Красивый.   Образован очень,
Он  открыл в  столице пять торговых точек.
Магазины  раньше  назывались « Лавки»,
Сыр,   творог,  сметана – были  на  прилавке. 
На   поток  поставлен, промысел  молочный, 
Был   расчёт   удачный и  предельно   точный.
Инженеры  в   связке  умные трудились,
Достиженьем    люди   много лет  гордились.
Удалось  им  сделать ледники  -  вагоны,
Молока  вмещалось  в те  вагоны  тонны.
Молоко  не  кисло и  хранилось  долго,
Накормили  область  -  вот  и   вся   недолга.
Император   даже   как-то за  обедом,
Сыр  «Российский»  свежий с радостью  отведал.
Государя   что-то   видимо задело, 
Издаёт  указ  он на   благое  дело.
Чтоб  в Тверской  губернии   появилась школа .
Чтобы  Верещагин   возглавлял Никола.
Принимали  в  школу  даже  малолеток,
В  основном:  сироток и     крестьянских  деток .
На  500 бурёнок  скотный  двор  во  поле,
Образцовой  звали   маслобойню  в    школе.
Дмитрий  Менделеев   был соучредитель,
Гениальным   очень  слыл   такой   учитель. 
Чичкин,  Верещагин  - патриоты   наши,
Очень  благодарны  им в  стране  мамаши.
Есть  теперь повсюду   с молоком  отделы,
Сливочное  масло бьют  нам  маслоделы,
Разными сырами  нас  прилавок дразнит,
Кушаем  их  в будни,  а не только  в  праздник.
Есть в  ассортименте  молоко сухое,
Наступило  время   странное    такое…
Не  ленись,  работай, что  угодно  кушай,
На  диване  лёжа телевизор  слушай.
Редко  где  увидишь  ты  парнокопытных,
Ломится  прилавок  от товаров  сытных.
Молоко  и творог из  чего,    из сои?
Эх,  прогнать   б  корову, по  росе  босою ,
Оказаться    снова  в дорогом    местечке, 
Вскипятить  в   кастрюльке  молоко   на печке.
Йогурт мы  не  знали в  времена  былые,
Бифидобактерии   в   йогурте  живые,
С  дисбактериозом    борются  проворно,
Действуют  на флору  просто   благотворно.
Каши  надо  кушать, чтобы  быть здоровым,
Молоко  бидоном   лили трёхлитровым. 
Каша  – это  сила, нет  её   полезней,
Молоко  коровье  ото всех   болезней.
Гиппократ  советовал  молодым и старым,
Утром  днём  и вечером    пить  любою тарой.
Молоком   лечили   в старину   чахотку,
Катаракту,   астму,  паралич, чесотку.
Молоко  парное,    лечит малокровье,
Пейте,  на  здоровье, молоко  коровье!
PS  Без   молока не  обойтись,  поверьте,
Оно  нужно  нам от  рожденья  и до смерти!
5  октября  2012г.

Свои комментарии оставляйте в нашей Гостевой